1 кг говядины, 5 шт. моркови, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 3 столовые ложки жира, 2 столовые ложки муки, 2 стакана бульона, соль, перец.
Для гарнира: 1 кг картофеля, 3 столовые ложки сливочного масла.
Крупный кусок говядины посолить, выдержать 1 час в холодном месте, потом положить в сотейник или кастрюлю с хорошо разогретым жиром, обжарить со всех сторон до румяного цвета, подлить бульон (или воды) и тушить 1 час. Потом добавить перец, очищенные, нарезанные кружочками морковь, петрушку и репчатый лук, тушить до готовности, мясо нарезать порционными кусками.
Поджаренную до светло-коричневого цвета муку развести соком с овощами и жиром, в котором тушилась говядина, и хорошо проварить. Готовую говядину подать на стол с жареным картофелем и полить подготовленной подливой с овощами.
---
Я вот тут подумал: может мне зарегистрировать домен для этого блога? Вроде skoroeshka.ru ещё не занят?
Комментариев нет:
Отправить комментарий