Икра из баклажанов с гранатом

6 баклажанов, 2 граната (для сока), 4 зубчика чеснока, стручко­вый перец и соль по вкусу, 1/2 стакана зерен граната.

Выжать из гранатов сок и смешать его с чесноком, истолченным с солью. Баклажаны испечь без жира, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить подготовленную приправу с гранатовым соком и очень мел­ко нарезанный стручковый перец. Затем все перемешать, переложить на тарелку и посыпать зернами граната.